バレンタイン特集

『今年のレシピはこれに決まり☆お腹に優しいバレンタインレシピ特集』

もうすぐバレンタインですね！お店にも様々な種類のチョコレートが並びとっても美味しそう。。しかし、何といってもチョコレートは脂質が高いのでちょっとNGだなと感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。さらに、プレゼントとなるとより悩んでしまいますね。実は潰瘍性大腸炎のリノさんも同じことを悩んでいました。。

ということで、今回はお腹に優しいバレンタインレシピをお届けします。体調に気を付けながらも今年のバレンタインを楽しみましょう♪

• がーすけさん「濃厚ココア蒸しケーキ」
• マイメロママさん「バター不使用　豆腐ガトーショコラ」
• 管理栄養士なっちゃん「白玉でバレンタイン」
• 管理栄養士かおりさん「低脂質グルテンフリーココアクッキー」

がーすけさんレシピ「濃厚ココア蒸しケーキ」

マイメロママさんレシピ「バター不使用 豆腐ガトーショコラ」

管理栄養士なっちゃんレシピ「白玉でバレンタイン」

【1個分の栄養価】

【プレーン味】

【ココア味】

【作り方】

1. ボウルに白玉粉を入れ水を少しずつ加えながらひとまとまりになるまで混ぜ合わせていく。(耳たぶより少し固めの状態だともちもち感が強くなります)
2. 鍋に水を沸騰させ、丸めた白玉を入れる。浮いてから１～２分茹でたものから冷水に取る
3. ザルにあけて水気をきる
4. ＜ココア＞も同様に作る
5. 水気を切った白玉だんごにチョコシロップをかけて完成

※チョコレートシロップはこちらを使用しています

かおりさんレシピ「低脂質グルテンフリーココアクッキー」

【1人分の栄養価】

【作り方】

下準備：オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

• ボウルに米粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器等で混ぜ合わせる。
• 油を入れ、粉と油をまんべんなく合わさるように混ぜ合わせる。
• 固まりになる程度に様子を見ながら水を入れる。※米粉によって吸水率が異なります。水の量は硬さをみて、少しずつ調節してください。
• 7㎜の厚さに伸ばし、お好きなクッキー型で抜き、天板に並べる。
• 180℃に温めたオーブンで10分焼く。※オーブンによって焼き時間を調整してください。
• 焼きあがったら粗熱をとって出来上がり。

監修者

Academy of Nutrition and Dietetics (米国栄養士会)所属 Registered Dietitian (登録栄養士)。ミシガン大学日本研究センター連携研究員。アメリカミシガン大学公衆衛生学修士(栄養科学)修了。大学病院等での勤務を経て米国登録栄養士取得。同大学病院消化器内科で臨床試験コーディネーターとして低FODMAP食の研究等に従事。帰国後コロンビア大学監修クリニックなどで保険適応外栄養プログラム立ち上げ、食事指導などに従事。講談社より「潰瘍性大腸炎・クローン病の今すぐ使える安心レシピ 科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養」などを共著にて出版。ニュートリションケアなど管理栄養士向けの執筆多数。

執筆者

管理栄養士として、病院、行政(学校給食)、こども園で主に献立作成、栄養指導、食育などに従事。家では過敏性腸症候群(IBS)の息子と一緒に低FODMAP食事療法を実践中。忙しい時にでも簡単においしく出来るレシピが得意です。

元病院管理栄養士。急性期病院に勤務し入院患者さんの栄養管理や主に生活習慣病患者さんへの栄養指導に従事し1人体制の栄養科で病院内を毎日駆け回る。子供の妊娠を経て夫の海外赴任のタイミングで病院を退職し子育てを経てグッテでの勤務を開始。親しみやすく、寄り添えるような管理栄養士になれるよう努めていきたいです。中学生と小学生の子どもを持ち、フレンチブルドッグをこよなく愛する2児の母です。