明治アクセラレーターのサポートを得て開発したノンフライスナック「やさしいひとくち」ついに発売。
Uchiumi Kana
株式会社明治様のスタートアップ支援プログラム「明治アクセラレーター」の支援を受けて開発した「おなかにやさしい設計」x「リッチな味わい」のやさしいひとくちノンフライスナックが12月11日発売となりました👏
この商品は、おなかが敏感な方の中でおなかにやさしい美味しいお菓子が欲しいとの声をもとに、当事者の皆さんと一緒に明治アクセラレーターの支援を得て開発しました。
グッテレシピを使われている中の多くの方にも様々なご助言をいただきありがとうございました。この場を借りて御礼申し上げます。
こだわりポイント
< おなかにやさしい設計 >
- 脂質控えめ
- 添加物不使用
- 低FODMAP認証取得
< リッチな味わい >
- 厳選素材
- こだわり製法
商品詳細は以下のリンクをご確認ください。
グッテ創業
グッテは、アメリカのミシガン大学の公衆衛生大学院で栄養学を学び大学病院で働いていた宮﨑と、同ミシガン大学の経営学大学院で新しい医療の可能性を模索していた鈴木が2018年に立ち上げた企業です。
宮﨑はミシガン大学病院等で消化器疾患を含む多くの患者さんに接する中で患者さんが治療に加えて日常生活の課題を多く抱えていることに気づきました。
そして医療機関ではカバーできない日常生活を解決を目指しグッテを創業しました。
Gコミュニティ開始
グッテでは2019年9月におなかに不安を抱える方や・ご家族・パートナー向けのオンラインコミュニティ「Gコミュニティ」を開始しました。オンライン上で専門家や他の方に悩みを気軽に相談できることに加え、田辺三菱製薬さんら製薬企業とタイアップしてイベント等を実施してきました。Gコミュニティの登録ユーザーは2800名を超えています。
おなかに不安を抱える方との対話の中で、食事指導はあっても、食材や調味料選びなど実生活まで指導してくれない、何を作ればいいか分からない、といった悩みを聞くことが多くありました。そのため、食に注力した活動を開始します。
2022年11月にはおなかに不安を抱える方向けのレシピサイト「グッテレシピ」をオープンしレシピやコラム等の発信を開始しました。
患者の方々から寄せられた悩み
Gコミュニティやグッテレシピを運営する中で、さらに患者さんの食の悩みを掘り下げて聞いていくと、ほとんどの方が何かしらの間食（お菓子）を食べており、自分に合うお菓子の選択肢が限られている方が非常に多くいました。
「和菓子ばかりになってしまう」「チョコレートが食べたい」「またチーズが食べたい」「国内にないので海外かた取り寄せている」などなど。また普通の人が食べているようなおいしいお菓子を食べたいというニーズもありました。
そこで、お腹に不安を抱える方でも“ 安心しておいしく ”食べられるお菓子を作ろうと思い模索を始めました。
試行錯誤を繰り返して、たどり着いた「やさしいひとくち」の商品化
そのような中、ちょうど株式会社明治のスタートアップ支援プログラムである明治アクセラレータプログラムの応募が行われることを知り応募したところ、お腹の弱い方の課題に共感いただき採択いただくことができました。
プログラムで明治社員さん2名に二人三脚で伴走していただき、短期間でお菓子の製造について学ばせていただくだけでなく、実際に顧客の声を聞きながら食品開発を行うというプロセスを経験しました。
研究所での試作や様々な工場への訪問やテスト製造、そして試食会には多くの方にご参加いただき、フィードバックを得ることができました。
さらに試作品を元にしたテスト販売を提携原料メーカーや明治売店等で行い、そこでもフィードバックを得ることができました。また、オンラインでのニーズ調査やコンセプトに対する座談会等も実施しました。
そうして完成したのがやさしいひとくちです。
やさしいひとくちは開発過程で本当に多くの当事者の方の声やサポートを得ることができました。また、明治アクセラレータ様はじめ、様々なお菓子開発の専門家、企業様のサポートなしでは開発することができなかった商品です。
ご協力いただいた皆様本当にありがとうございました。
これからも皆様の声やフィードバックをいただきながら商品の改良や新商品の開発に取り組んでいきたいと思います。
